MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 じゃがいもとにんじんと玉ねぎの和風ポタージュ

もこみち流 じゃがいもとにんじんと玉ねぎの和風ポタージュ

もこみち流 じゃがいもとにんじんと玉ねぎの和風ポタージュ

<材料>
じゃがいも・・・・・1個
にんじん・・・・・1/2本
玉ねぎ・・・・・1/2個
サラダ油・・・・・大1
和風だし汁・・・・・300ml
牛乳・・・・・120ml
バター・・・・・大1
塩・白こしょう・・・・・各少々
パセリ(みじん切り)・・・・・適量
黒こしょう・・・・・少々

<作り方>
(1) じゃがいも、にんじん、玉ねぎは薄切りにする。

(2) サラダ油をフライパンに入れて軽く熱し、
    (1)の玉ねぎをしんなりするまでを炒め、
    じゃがいも、にんじん、和風だし汁を入れ、
    沸騰するまで強火にかけ、
    沸騰後はアクを取り弱火で柔らかくなるまで煮る。

(3) (2)をザルで濾してから裏ごしし、
    汁と共にフライパンに戻す。

(4) (3)に牛乳を加えひと煮えし、
    塩・白こしょうで味をととのえ、バターを加え、
    器に盛り付け、パセリのみじん切り、黒こしょうを散らす。


<POINT>
●煮た野菜を裏ごししなめらかな仕上がりに


協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
Francfranc